令和二年十一月・霜月
盛岡からは初霜のニュースが届き、県内でも間もなく初雪の便りが聞こえてきそうなほど冬の訪れを間近に感じることもございますが、秋田市は紅葉の見ごろを迎えつつもあり、色鮮やかな季節になりました。
「初霜に負けて倒れし菊の花」 正岡子規の俳句にも出てくる菊は、皆様も食卓で目にすることも多い食材と思います。
菊は奈良時代のころに中国から日本へ渡来し、観賞用・薬用として利用されてきました。古くは古今集の「心あてに折らば折らむ初霜の おきまどはせる白菊の花」とも詠まれ、初霜とともにこの季節の代名詞のような植物です。
食用として文献上に現れるのは江戸時代ですが、いつの時代も鮮やかな黄色や紫で目を楽しませてくれたことと思います。
今月の会席コースにも菊花の名がつくお料理が登場いたします。皆様に季節を美味しく、そして楽しんでいただけるよう、心を尽くしてお待ちしております。
日増しに冬を近くに感じる毎日ですが、どうぞ暖かくしてお出かけください。
有限会社 割烹かめ清 / 株式会社 ペペロンチーノ
代表取締役 雑賀清一
女将・専務取締役 雑賀友子
割烹かめ清・遊食さい賀 料理長 奈良 鉄也
調 理 場 嶋津 慎一
かめ清商品開発事業部 WebSite http://kamesei-food.jp/
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写真はお春の遊食会席（一例）
お値段 ３，５００円+税（お飲み物代は別途）
【全8品・季節によって内容が変わります】
詳細はこちらをご覧下さい
遊食さい賀
お昼の時間、ゆっくりとお過ごし下さい。
遊食さい賀の遊食会席 （３名様から）
一階 遊食さい賀では、「季節の遊食会席」など お昼のメニューもご用意して 皆様のご来店をお待ちしております。
お食事会などをはじめ お客様のご希望に沿ったお食事をご用意させていただく事も出来ますので お気軽にご相談下さい。
お昼の営業時間は１１：３０～１４：００まで。
ご予約・お問合せ番号は 018-862-2729
メールでのご予約・お問合せはこちらから
お薦め！秋田の郷土料理コース
当店では、全国からお越し頂いたお客様に、秋田の旬を心ゆくまで楽しんで頂けるよう 郷土料理コースをご用意しております。
比内地鶏をはじめ きりたんぽ鍋やしょっつる鍋など、秋田を代表する料理はもちろん、四季折々の秋田ならではの旬な食材をふんだんに盛り込んだ 秋田を丸ごとご堪能頂けるコースとなっております。
遊食さい賀
季節の郷土料理コース
お1人様4,500円+税 ～
（お飲み物代別途）
詳細はこちらをご覧下さい
調理の技術を極めた鉄刺、厳選された橙を使った自家製ポン酢での鉄ちり鍋など、とらふぐの旨味を存分にお楽しみ下さい。
鉄ちりコース12,000円+税 ～
（お飲み物代・サービス料10％は別途）
鉄ちりコース（クリックで拡大）
●フグの煮凍り ●季節の前菜 ●鉄刺 ●フグの唐揚げ ●鉄ちり（自家製ポン酢） ●雑炊 ●季節の水菓子
※ひれ酒一杯付き ※白子焼き（別料金）
煮こごりになるほどの旨味とコクを出し切っている当店の丸鍋を是非お楽しみ下さい。
丸鍋コース 12,000円+税 ～
（お飲み物代・サービス料10％は別途）
丸鍋コース（クリックで拡大）
●すっぽんの煮凍り ●季節の前菜 ●旬魚三点盛り ●アブラボウの味噌漬け焼き ●唐揚げ ●エンペラと旬野菜のぬた和え ●丸鍋 ●雑炊 ●季節の水菓子
※ご希望で生血（酒と割った物）をお付けします
鉄ちりコースと丸鍋コースは、3日前までのご予約をお願いしております。
また、ご予約日当日のキャンセルは｢キャンセル料｣が発生しますのでご理解、ご了承の程 お願い申し上げます。
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秋田の四季 季節料理の一例
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秋田名物 きりたんぽ鍋
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秋田名物 しょっつる鍋
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日本三大地鶏 比内地鶏塩焼き
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